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一个人吃饭VS和别人一起吃饭,你的胃口有什么变化?

你是否有过这样的经历:和朋友吃饭的时候,觉得一道菜很好吃,等到自己点了同样的一道做晚餐的时候,味道就没那么鲜美了……

为什么我们会觉得和朋友,家人一起吃饭时,饭菜变得更好,吃得比一个人的时候更多?

真的是“抢着吃更好吃”吗?

本文结合东京大学的一项实验和专家访谈,从科学的角度解读原理,告诉你如何健康美味地吃“一个人的食物”。

和别人一起吃饭会让人吃得更多吗?

东京大学研究小组的实验观察到两种进食方式(与他人一起进食或独自进食)背后的一些有趣变化:当同伴在场时,我们的食欲不会改变,但我们会不自觉地采取“抢食”这种小而快的进食方式。

研究成果发表在英国学术期刊《皇家学会开放科学》上。

在研究人员的安排下,参与实验的志愿者只需要完成一个看似简单而愉快的任务:坐在桌前吃一盘薯片。

研究人员静静地观察他们在不同情况下的进餐情况。

第一种情况是有人加入餐桌,另一个吃薯片的人坐在对面,但各吃各的。 第二种情况是用木板挡住同桌,看不见对方,却听不到吃饭的声音。

最后是单独吃薯片。

同时,研究人员在餐桌下面藏了一个电子天平,不断记录食物的消耗。

研究人员发现,当看到或听到人们一起吃薯片时,人们伸手拿食物的速度更快,吃得“更香”。

单独吃饭时,伸手的速度减慢,但每次伸手吃的量会更多,先拿比较大的薯片。

最终结果显示,无论是单独进食还是与他人一起进食,受试者吃的薯片数量都是一样的。 但为什么附近有别人的时候,吃饭的方式就变了呢?

研究人员指出,当有同伴在场时,我们会不自觉地采取“抢食”这种小而快的进食方式,这很可能植根于进化论,从祖先那里传承已久--我们的祖先为了应对同伴的竞争,可以尽可能多地进食食物。

一个人也应该好好地吃一顿饭。 你可能会觉得和朋友,家人一起吃更甜。 当你一个人的时候,你只是简单地“愚弄”。 经常是蔬菜不够,杂粮太少,盐太多,碳水化合物营养结构太多。 长此以往,容易引发各种健康问题。 其实,“一人吃饭”是有正确打开方式的。

1号选择一个人在一个小包装购买。 每次消耗都不大。 尽量选择小包装的食物。

与此同时,有必要

叶类蔬菜尽量当天买当天吃。 根菜可以一次多蒸,然后再分包到冰箱里。

鲜豌豆,嫩蚕豆等多煮熟,转包速冻。 米饭,馒头,花卷,豆包,馒头,饺子等主食可多冷冻保鲜,排骨,肉丸,黄焖鸡等鱼肉煮熟后也可分份冷冻。 2号原料复合成一碗粥或米饭,杂粮,豆类等各种原料放进去,比光吃米饭营养多了。 一碗牛肉面,除了牛肉外,还可以加入豆芽,胡萝卜丁,黄瓜丝,海带丝等蔬菜,有助于多种维生素,矿物质和膳食纤维的摄入。

NO.3简化烹饪方法学会在保证营养的前提下简化饮食,即简化烹饪方法,缩短烹饪时间。 传统烹饪比较复杂,需要煎炸,但将烹饪方法改为炖,蒸,凉拌,烤,微波等,就简单多了。

NO.4食材的合理储藏鸡鸭鱼肉都是可以储藏加热的食物,在冰箱里可以保存1-2天。 煮一次最多能满足两三天的需要,蔬菜最好当饭吃。

粥等主食可存放1-2天,也可一次煮多餐。 因此,只要每顿饭预留一份肉类,预留一份主食,烹调一两份新鲜蔬菜,准备一份水果,就能轻松又营养地完成一顿饭。 吃饭时不做7件事,用手捧碗,不说吃什么,筷子不能在盘子里挑挑拣拣…… 餐桌礼仪代代相传,但更重要的健康标准却常常被我们忽视。

趁热吃长期过热饮食,会诱发食道癌等消化道疾病。 食管壁非常娇嫩,只能耐受50~60℃的食物。 超过这个温度,食管黏膜就会被烫伤。 如果反复如此,就可能引起质变,发展成肿瘤。 最适宜的食物温度是不冷不热,在40℃左右。

冷热交替混搭吃一口热菜,喝一口冰镇啤酒或饮料,给人一种愉悦的感觉,但这样做容易引起肠胃不适。

一冷一热强烈刺激胃,容易引起消化不良,胃痉挛或胃痛,久而久之可能诱发胃炎或肠炎。

狼吞虎咽如果不咀嚼,大脑还没有提醒胃肠做好接收食物的准备,胃一下子就被填满了,容易造成消化代谢功能障碍。 建议每餐至少吃15分钟,尤其是老年人,一口饭最好咀嚼15-20次。

如果吃饭时眼睛一直盯着手机和电视,就无法体验饥饿和饱腹感,经常吃得太多。

吃饭时最好停止使用电子产品,尤其是未成年的孩子,家长要约束他们的行为。

有些人习惯蹲着吃饭,在低矮的桌子吃饭,或者腹部受到挤压时坐在沙发上,这样不利于消化道的血液循环,久而久之可能诱发胃病。

建议吃饭时也要挺直腰背,给腹部足够的空间。 饭桌上,当工作人员专心思考或精神压力大时,植物神经功能受到抑制,消化道供血减少,肠胃蠕动就会减慢。

特别是对于消化吸收功能较弱的人来说,全心全意,轻松愉快地进食,可以帮助食物得到充分的消化吸收。

不管是出于礼仪还是出于健康考虑,都不能只夹自己喜欢的菜。

不爱吃蔬菜的人,各种维生素,矿物质,膳食纤维等营养素容易缺乏,便秘也就随之而来。

而不爱吃肉的人,不仅容易缺乏人体所需的优质蛋白质和铁,还会影响身体的正常生长发育。

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